アスパラガス

細10本

ニンジン

1本

豚肉もも薄切り

400g

ベビーリーフ

2パック

ブルーベリー果実
ビネガーローヤル

適宜

プチトマト

4〜5個

お肉の漬け込み用タレ

ブルーベリー果実
ビネガーローヤル

大さじ4

酒

大さじ4

しょうゆ

大さじ2

1. ブルーベリー果実ビネガーローヤル、酒、しょうゆの材料を合わせたタレに豚肉を漬け込む。
2. アスパラガスは硬い部分の皮をピーラーでむき、長さを半分に切ってさっとゆでる。ニンジンはアスパラガスと同じ大きさに切り、同様にゆでる。
3. 豚肉の汁気を切り2枚1組にして広げ、ニンジンとアスパラガスを2本ずつのせて、しっかり巻く。
4. フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。途中転がしながら肉に焼き目をつけ、タレの残りを加えて照りが出るまで焼く。
5. 食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。ベビーリーフとプチトマトを添え、フライパンに残ったタレとブルーベリー果実ビネガーローヤルをお好みで混ぜ、かけたらできあがり。